Pancreatitis is een ontstekingsproces in de alvleesklier. De uitstroom van gal is verstoord, waardoor de enzymen van de klier niet in de twaalfvingerige darm doordringen en erin blijven. De alvleesklier begint geleidelijk in te storten, wat zelfs met de dood dreigt.
Elk jaar wordt dit type ziekte bij steeds meer mensen gediagnosticeerd. Pathologie komt zelfs voor bij adolescenten. Er zijn veel redenen voor de ontwikkeling van pancreatitis, van alcoholmisbruik, overgewicht tot galsteenziekte. Daarom is het erg belangrijk om tijdens ziekte een dieet te volgen.
Het belang van enzymen bij de vertering van voedsel
Voor een normale voedselvertering is het pancreassap nodig dat door de pancreas wordt geproduceerd. Bovendien beschermt het sap tegen de schadelijke effecten van zoutzuur. Het bevat enzymen die koolhydraten, eiwitten en vetten afbreken. Gebeurt dit niet, dan heeft het meeste van het ontvangen voedsel geen enkel nut voor het lichaam.
Het sap bevat 4 enzymen. Ze onderscheiden zich in 3 fasen, waarvan de activering ongeveer in de eerste 30-60 minuten na het eten plaatsvindt. Dan is er een geleidelijke afname van de activiteit en letterlijk in 3-4 uur keert alles terug naar het oorspronkelijke niveau. Als er problemen zijn met de alvleesklier, vindt de activering van enzymen te vroeg plaats, waardoor een ontstekingsproces of pancreatitis begint.
Vet voedsel, gevolgen van misbruik
Vetten komen voor in alle voedingsmiddelen, zelfs in fruit, zij het in minimale hoeveelheden. Maar bovenal zit het vet in spek en reuzel. 70 g reuzel is bijvoorbeeld voldoende voor de dagelijkse dosis vet die het lichaam per dag nodig heeft. Het is duidelijk dat niemand zich zal beperken tot slechts een paar stukjes spek per dag.
Sommige producten hebben verborgen verrassingen. De worst "Doctor's" bevat bijvoorbeeld 40% vet, hoewel het als dieet wordt beschouwd. Deze producten omvatten popcorn, sauzen, yoghurt en kant-en-klaarmaaltijden.
Voedingsdeskundigen adviseren om niet meer dan 1 g vet per kg menselijk gewicht te consumeren. Als de norm niet wordt nageleefd, begint obesitas, wat absoluut alle menselijke organen nadelig beïnvloedt, inclusief de pancreas. Wetenschappers slaagden er ook in om vast te stellen dat vet voedsel het pleziercentrum van de hersenen prikkelt, waardoor hij, zelfs als iemand stopt met het consumeren van vet, geen genoeg kan krijgen van gewoon voedsel.
Manieren om van pijn af te komen
Pancreatitis gaat gepaard met pijn in het hypochondrium. Het begint na het eten. Dit kan gepaard gaan met zwakte, boeren, misselijkheid en zelfs ontlasting. De eerste stap, als een aanval is begonnen, is het nemen van krampstillers, als u weet welke. Als de aanval ernstig is, is het beter om de artsen te bellen.
Na die twee dagen kun je het beste 2 dagen aan bedrust blijven. IJs kan op het hypochondrium worden aangebracht. Totdat de aanval voorbij is, mag u niet eten, alleen water drinken, dat warm moet zijn.
Als braken aanwezig is, is het beter om te braken, het wordt meteen veel gemakkelijker. Het is het beste om oppervlakkig te ademen en uw adem regelmatig in te houden.
Hoe lang duurt het dieet voor pancreatitis
Dieet voor pancreatitis heeft geen duidelijke tijd. Het hangt allemaal af van de toestand van de patiënt, hoe snel hij herstelt. In de chronische vorm moet een persoon zijn dieet meestal minstens 1, 5 jaar zorgvuldig volgen.
Goedgekeurde producten
Om de alvleesklier niet te beschadigen en hem te "helpen" om zijn functies sneller uit te voeren, moeten de volgende voedingsmiddelen in de voeding aanwezig zijn:
- soepen met noedels en groenten;
- het brood van gisteren;
- gebakken of gekookte vis;
- gestoomd vlees, in de vorm van broodjes, aardappelpuree, paté en schnitzels;
- croutons;
- gestoofde en gebakken groenten;
- zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten, maar met een laag vetpercentage;
- granen;
- omelet;
- pasta;
- een kleine hoeveelheid boter en plantaardige olie;
- gebakken ongezoet fruit;
- gelei;
- gelei en compotes.
Zo'n beperkt aantal producten zal echter niet altijd in het dieet aanwezig zijn; geleidelijk, naarmate het verbetert, breidt het aantal producten zich uit.
Beperkte of gedeeltelijk beperkte producten
Helaas, de lijst met verboden voedingsmiddelen voor dit type ziekte is behoorlijk indrukwekkend. Ongeldig verbruik:
- kool;
- okroshka;
- storingen;
- bouillon op basis van vlees, vis en champignons;
- rode biet;
- margarine;
- ingeblikt voedsel;
- vet vlees en vis;
- slachtafval;
- worsten;
- elk gefrituurd voedsel;
- reuzel;
- appels;
- gekookte eieren;
- kaviaar;
- peulvruchten;
- gerst-, maïs- en gierstpap;
- verboden groenten die winderigheid veroorzaken en grote voedingsvezels bevatten, bijvoorbeeld radijs en kool;
- chocolade;
- vers gebakken goederen en brood;
- pittige gerechten;
- citrusvruchten.
Je kunt geen koffie, cacao, sterke thee drinken. Het is ongewenst om sappen te drinken. Strikt verboden koolzuurhoudende dranken
Dieet voor chronische pancreatitis
Het doel van dieetvoeding bij aanwezigheid van pancreatitis is het ontstekingsproces te verlichten en de normale werking van de klier te herstellen. In de chronische vorm moet om de 2-3 uur voedsel in het lichaam worden gevoerd. Je moet veel water drinken, tot wel 3 liter. Voor het eten wordt aanbevolen om ongeveer 20 minuten een glas warm, schoon water zonder gas te drinken.
Het is onaanvaardbaar om alcoholische dranken te gebruiken. U zult de hoeveelheid suiker en zout in de voeding tot een minimum moeten beperken. U kunt niet te veel eten en eten drinken. Alle producten kunt u het beste grondig malen. Gerechten moeten op kamertemperatuur zijn.
Dieet voor acute pancreatitis
Na 2-3 dagen vasten moet een licht dieet worden gevolgd. Het menu kan als volgt worden opgebouwd:
- 3 dagen na het verlichten van de symptomen van een aanval, wordt slappe thee zonder suiker geïntroduceerd;
- op de 5e dag kun je al gepureerde worteltjes of aardappelen eten;
- vanaf de 7e dag is het toegestaan om vis te introduceren, maar niet gebakken of zeevruchten;
- melk- en kwarkpuddingen zijn geïntroduceerd sinds dag 10.
Het is toegestaan om lichte soepen en rundvlees te consumeren vanaf 7-10 dagen. Ze worden echter zorgvuldig toegediend, afhankelijk van de gezondheidstoestand. Als er na gebruik onaangename symptomen optreden, worden ze onmiddellijk uit het dieet verwijderd.
Veel artsen adviseren om havermoutgelei te drinken, vanaf 3 of 4 dagen. Het heeft een laag caloriegehalte, maar is tegelijkertijd zeer bevredigend. Met de drank kun je ontlasting normaliseren en gifstoffen verwijderen.
Dieet voor pancreatitis bij kinderen
In feite is de diagnose pancreatitis uiterst zeldzaam in de kindertijd. Maar vaker kunt u te maken krijgen met "reactieve pancreatitis". Dit zijn tijdelijke problemen met de alvleesklier die samenhangen met slechte voeding.
Het probleem is meestal binnen een paar weken opgelost. Tijdens deze periode moet u het kind echter op een streng dieet houden.
Alle producten die chemische toevoegingen, smaakstoffen en kleurstoffen bevatten, worden ondubbelzinnig weergegeven. Geen uitstapjes naar openbare horecagelegenheden en schadelijk fastfood.
Echter, gefermenteerd en gezouten voedsel, bouillon, natuurlijke worsten, taarten, cakes en zelfs ijs zijn toegestaan. Maar ze mogen het kind niet bekend voorkomen en kunnen worden gebruikt nadat de symptomen van "reactieve pancreatitis" zijn verwijderd.
Therapeutisch dieet Tabel nummer 5 n productlijst
Dit dieet wordt aanbevolen voor chronische pancreatitis, jicht, cholecystitis en een aantal andere ziekten. Het belangrijkste doel van dieet 5p is om de normale werking van de alvleesklier, lever en galblaas te herstellen.
Tabel 5p geeft een rationele benadering van de hoeveelheid eiwitten en koolhydraten. Vetten worden echter bijna volledig tot nul gereduceerd. Het menu mag geen producten bevatten die cholesterol, oxaalzuur, purines, etherische oliën, vet bevatten. Zout neemt ook in hoeveelheid af.
Het wordt aanbevolen om op een lege maag warm water te drinken. Voedsel moet grondig worden gehakt, eet in kleine porties. Geen alcohol. Je moet gemiddeld 5 keer per dag eten.
De energiewaarde van het menu mag niet hoger zijn dan 2800 kcal. Medicamenteuze therapie mag niet worden stopgezet tijdens het dieet.
Voorbeeld dieetmenu voor pancreatitis voor een week
U kunt als volgt een menu voor de week maken:
Maandag
| Ontbijt | Omelet en zwart brood, een kopje thee |
| Snack | Kaas en koekjes |
| Lunch | Gestoofde courgette en boekweitpap |
| Snack | Gemalen appels |
| Diner | Havermout, wortelpuree |
dinsdag
| Ontbijt | Geraspte magere kaas, thee |
| Snack | Vruchtengelei |
| Lunch | Groentesoep, brood, wat gekookt rundvlees |
| Snack | Wortelpuree |
| Diner | Gekookte kip, groentestoofpot |
woensdag
| Ontbijt | Magere yoghurt en appel |
| Snack | Wat cottage cheese |
| Lunch | Soep-puree, gekookte kroeskarper |
| Snack | Croutons, gedroogde abrikozen |
| Diner | Rijst- en kwarkpudding, gebakken vlees |
Donderdag
| Ontbijt | Omelet, boterham |
| Snack | Rozijnen |
| Lunch | Stoofpotje met groene bonen, kipstoofpot |
| Snack | Gebakken appels |
| Diner | Gestoomde rijst en kip |
Vrijdag
| Ontbijt | Pompoenpuree |
| Snack | Gedroogde abrikozen |
| Lunch | Lichte soep, wat gekookte vis |
| Snack | Keuze uit gebakken fruit |
| Diner | Braadpan |
zaterdag
| Ontbijt | Brood, omelet |
| Snack | Kwark |
| Lunch | Linzensoep, gekookt rundvlees |
| Snack | Vruchtengelei |
| Diner | Boekweitpap, gekookte kip |
zondag
| Ontbijt | Gekookte bieten, croutons |
| Snack | Gebakken pompoen, geen sauspasta |
| Lunch | Gekookte aardappelen, runderstoofpot |
| Snack | Havermoutgelei |
| Diner | Rijstpudding, kip |
Voordat je naar bed gaat, kun je een glas kefir drinken. En zoetekauwen kunnen zich zelfs een paar melkchocolade veroorloven.
Volg altijd de aanbevelingen van uw arts strikt op. Ook na ontslag uit het ziekenhuis is het noodzakelijk om gedurende de aangegeven tijd een dieet te volgen om de kwaliteit van het eigen leven te verbeteren en terugval te voorkomen. En om de ontwikkeling van de ziekte te voorkomen, moet men van jongs af aan zijn eigen dieet volgen.